Acerca del libro: 2021 / La dieta vegetariana se practica en todo el mundo durante miles de años. Antes de que apareciera el término “vegetarianismo”, esta dieta se llamaba “pitagórica” porque era practicada por seguidores de la escuela de filosofía pitagórica. Esto no sucedió por casualidad: se cree que una dieta vegetariana ayuda a pensar con claridad. En Europa, la primera sociedad vegetariana apareció a mediados del siglo XX. Un hecho bien conocido: una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de aterosclerosis, cáncer, varias enfermedades cardiovasculares y algunas enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin embargo, a la hora de cambiar a este tipo de nutrición, es necesario tener en cuenta muchos factores. Este libro le ayudará a cambiar fácil y suavemente a una dieta saludable. Una dieta de larga duración le ayudará a afrontar las enfermedades crónicas, recuperar la ligereza del cuerpo y la claridad mental..