Acerca del libro: 2016 / Qué tipo de recetas de conservas no encontrarás hoy en los libros ni en Internet. Cada autor elogia el suyo, asegurando que lo probó él mismo y se lo dio a sus amigos. Todos permanecieron vivos y felices. Pero pocas personas piensan en el hecho de que las obras maestras "creadas" por los cocineros caseros pueden volverse mortales si los creadores no tuvieron en cuenta al menos un matiz en la preparación y procesamiento de verduras y frutas. Basta con violar una sola condición: determinar visualmente el momento de esterilización de los alimentos enlatados con bajo contenido de ácido, y las preparaciones de aspecto apetitoso se convierten en una bomba de tiempo. Otra cosa son las recetas desarrolladas por profesionales, aprobadas y "probadas" por más de una generación, que cumplen con los estrictos estándares GOST del período soviético. Esto es exactamente lo que encontrará en este libro..