Sul libro: 2004 / Odessa ha sempre saputo cosa significa mangiare bene e con gusto... Quante persone veramente grandi ha regalato al mondo Odessa, quante ne ha suscitate, intrecciando nei due secoli della sua esistenza le morali, i costumi, i gusti di tutti i diversi popoli che l'hanno abitata, creando quella che viene chiamata “cucina di Odessa” - sostanziosa alla maniera ucraina, abbondante alla Il modo ebraico, come tra turchi e bulgari, è piccante, raffinato e sottile, come quello francese. La ricetta dei piatti della cucina di Odessa, raccolta con amore e conoscenza della materia da Marta Fedorovna Popova, l'antenata di una delle famiglie. dei ristoratori di Odessa, si offre all'attenzione del lettore picchiettando con impazienza con il cucchiaio in questo libro pieno di languido pantagruelismo. Il libro si avvale delle illustrazioni di Gustave Doré.