Acerca del libro: 2023 / La Francia medieval se convirtió en uno de los primeros países europeos en los que se crearon libros de cocina, y esto hizo posible mantener la Continuidad de una tradición gastronómica que se remonta a la época de la Galia romana. No es sorprendente que la influencia de esta cocina nacional en la cultura gastronómica paneuropea y especialmente en la rusa sea muy grande. En su libro, V. Zadvorny rastrea esta influencia en el material de la literatura clásica rusa, analizando cómo Pushkin, Vyazemsky, Tolstoi, Goncharov, Leskov, Chéjov escribieron sobre platos franceses y muchos otros. Se dedican capítulos separados a la historia del libro de cocina francés, las tradiciones gastronómicas, los vinos, los restaurantes de San Petersburgo y Moscú, así como a los términos gastronómicos franceses que han llegado al idioma ruso. Vitaly Zadvorny, candidato a filosofía, traductor y editor. -jefe de la Enciclopedia Católica.